Zucchini-Risotto mit Bratwurstkonfekt-Topping

Ich finde Rezepte bei denen Gemüse untergeschmuggelt wird einfach super. Ich bin da manchmal ein kleiner Gemüsemuffel und so finde ich merkt man oft gar nicht, dass man sich eine Extraportion Veggies am Tag holt, denn die 5-a-day Regel ist oft gar nicht so einfach zu erreichen finde ich! Die Geschmacksneutrale Zucchini kann man wirklich […]

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Fit Food Friday: Gemüsecremesuppe mit Bacon Topping

Ich bin eine richtige Suppenkasperin und als es kälter wurde stand kochtechnisch als allererstes eine leckere Gemüsecremesuppe auf dem Programm. Creme klingt immer so nach fettiger Sahne und Kalorien ohne Ende, doch zum einen kriegt man mit dem richtigen Mixer oder der nötigen Geduld beim Pürieren auch so eine cremige Konsistenz hin und sobald man […]

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Fit Food Friday: Auberginenröllchen mit Thunafilling

Bei der Durchsicht meiner unzähligen Kochzeitschriften bin ich in der Zeitschrift eat healthy auf ein Rezept für Auberginen-Thunfisch-Röllchen gestoßen. Da ich aber Rezepte meist anders zubereite, habe ich es entsprechend abgewandelt und präsentiere Euch heute das Rezept für meine Auberginenröllchen mit Thunafilling! D D Zutaten für ca. 8 Röllchen: 1 Aubergine 1 Dose Thunfisch (im […]

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Fit Food Friday: italienischer CousCous Salat

So langsam klettern die Temperaturen wieder in Bereiche um die 20 Grad und natürlich muss da der Grill auch wieder angeschmissen werden. Die Frage nur? Welcher Salat passt dazu? Klar der normale grüne Salat, ein Kartoffel- oder Nudelsalat sind die üblichen Verdächtigen. Ich habe mich allerdings mal auf die Suche begeben nach einem leckeren Fit […]

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Fit Food Friday: LowCarb Enchiladas – mexikanische Proteine

Ich liiiiebe mexikanisches Essen. Tortillas, Guacamole, Fajitas, Nachos, Chili con Carne und natürlich dürfen die Enchiladas da nicht fehlen! Um die Kalorien meiner geliebten Enchiladas zu reduzieren und Vitamine reinzuzaubern, habe ich ein wenig rumprobiert und für Euch das Rezept für die LowCarb Enchiladas kreiert. Es geht ruckizucki und ihr müsst Euch nur noch etwas […]

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