Wiener-Gemüse-Eintopf zum Abnehmen
Ich liebe ja Eintöpfe und dieser Wiener-Gemüse-Eintopf schmeckt einfach mega! Er hat pro Portion gerade mal 412 kcal.
Zutaten für 3-4 Portionen:
1 Zwiebel
Petersilie gefroren und gehackt
1 Stange Staudensellerie
400 Gramm Kartoffeln
1 kleine Stange Lauch
25 Gramm Olivenöl
1 gr. Kohlrabi
200 gr Karotten
550 ml Wasser
1 EL Brühpulver (Fleisch oder Gemüsebrühe)
4 Wiener Würstchen Geflügel
200 Gramm Sahneschmelzkäse (bereits zu Beginn des Rezeptes aus dem Kühlschrank holen, damit er am Ende besser schmilzt)
Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, etwas frischgeriebene Muskatnuss
als Topping: Schnittlauch fein gehackt
Zubereitung (die Zubereitung für den Thermomix findest du weiter unten):
Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in mundgerechte kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Sellerie und Lauch fein würfeln und mit dem Öl und der gefrorenen Petersilie in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Nun das oben genannte Gemüse dazugeben und direkt mit dem Wasser aufgießen.
Als nächstes gebt ihr das Brühpulver, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikpulver und die Muskatnuss dazu und lasst das Ganze für 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. (Es sollte leicht blubbern, aber nicht richtig kochen)
Währenddessen die Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Sahneschmelzkäse in den Topf geben. Dann solange rühren, bis sich der Sahneschmelzkäse ganz verteilt hat.
Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Thermomix:
Zwiebel, Sellerie (in Stücken), Lauch (in Stücken) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben. Das Öl und die gefrorene Petersilie dazu und 3 Min. bei 120 Grad/Stufe 1 andünsten.
Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf und das Wasser dazu sowie das Brühpulver, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikpulver und die Muskatnuss. Alles für 25 Minuten/100 Grad/Linkslauf/St. 1 garen.
Währenddessen die Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ablauf gemeinsam mit dem Sahneschmelzkäse der Garzeit in den Mixtopf geben. Der Schmelzkäse sollte nicht mehr frisch aus dem Kühlschrank kommen – ansonsten muss er mit dem Spartel etwas verteilt werden.
Vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen darauf verteilen.
Wärmt super an kalten Wintertagen. Wer es Veggie mag, lässt die Wiener einfach weg! Daher super für den Familientisch geeignet, wenn der eine es lieber so isst und der andere lieber so. Alternativ zu den Kartoffeln könnt ihr auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden!
Nährwerte pro Portion: 412 kcal, 31 Gramm Kohlenhydrate, 15 Gramm Eiweiß, 28 Gramm Fett
Schau dir auch dieses leckere Rezept mit Kartoffeln an: Kräuterhühnchen mit Kartoffel-Blumenkohl-Püree
Melanie
Super lecker! Danke für das tolle Rezept. Schafft der Thermomix auch die doppelte Menge?
lg
Jill
Superlecker! Habe es gerade im Thermomix zubereitet. Ich hatte heute so bock auf Kohlrabi und bin gerade mega happy. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße Jill