Ofengemüse mit Feta & Lachs

Heute gibt es ein wahres Low Carb-Powerpaket für Euch: Ofengemüse mit Feta & Lachs! Außer einem Brettchen und Messer sowie einem Backblech mit Backpapier benötigt ihr nicht viel, um dieses super schnelle und leckere Essen vorzubereiten.

Zutaten:

2 Lachsfilets (wenn ihr die gefrorenen kauft, lasst sie ca. 4 Stunden vorher auftauen)

2 Feta

ca. 1 Kilogramm diverses  Gemüse – bei mir seht ihr:

grüner Spargel, Radieschen, Cocktailtomaten, Möhren und Zucchini

(bei Ofengemüse schaue ich meist einfach, was der Kühlschrank noch hergibt, also seid kreativ)

ca. 1 EL Olivenöl

Gewürze: Pfeffer, Salz und Paprikapulver sowie etwas Currypulver

Add-on: 1 Avocado (die kommt natürlich nicht mit in den Ofen)

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ihr schnibbelt das Gemüse klein (die Cocktailtomaten können ganz gelassen werden) und gebt alles in eine große Schüssel. Dazu kommen die Gewürze sowie 1 EL Olivenöl. Nun schüttelt ihr alles, so dass alle Gemüsestücke mit Öl benetzt sind.

Das Ganze kommt nun für 20 Minuten in den Ofen. Nach 20 Minuten gebt ihr auf das Gemüse die beiden Lachsfilets sowie den Feta-Käse und lasst alles für weitere 20 Minuten im Ofen.

Währenddessen schneidet ihr die Avocado in Stückchen (Ihr könnt gerne auch eine stylo-Hipster-Avocado-Rose basteln 😉 Dazu fehlte mir bisher die Lust) und wenn ihr noch Zeit übrig habt, dann räumt doch einfach schonmal die Küche auf! Die Ofenrezepte sind nämlich so easy, dass man eig. irgendwann Langeweile beim Kochen bekommt.

Nun alle anrichten und schon ist es fertig! Das Gericht ist relativ kalorienreich, hat aber auch schlappe 77 Gramm Eiweiß! Es ist eher ein High Fat Gericht. Möchtet ihr Fett einsparen, könnt ihr zB Light-Feta verwenden oder fettärmeren Fisch oder die Avocado weglassen. Aber denkt dran: Fett ist nicht schlimm und es kommt immer auf die Qualität an!!

Das Ofengemüse mit Feta & Lachs ist auf jeden Fall ein super schnelles Abendessen, was sobald mal alles grschnibbelt ist qusi von ganz alleine bruzzelt und durch ein paar wenige Änderungen habt ihr immer wieder Abwechselung!

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Ofenradieschen

Dinkelvollkorn-Quark-Pizza

Nährwerte:

937 kcal, 19 Gramm Kohlenhydrate, 77 Gramm Protein, 65 Gramm Fett

 

 

 

 

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