LowCarb Kartoffelpüree aus Blumenkohl

Steph 2. Januar 2015 2 comments In Ernährung, Fit Recipes, Low Carb

Das LowCarb Kartoffelpüree aus Blumenkohl eignet sich insbesondere, wenn ihr Euch nach LowCarb ernähren wollt und natürlich generell, um Kalorien einzusparen, denn Blumenkohl hat mit rund 20 Kalorien (kcal) pro 100 Gramm eine sehr geringe Kaloriendichte. Wie ihr seht bestens geeignet als Beilage zu etwas Proteinhaltigem. Es ist einfach, schnell und benötigt gerade mal 5 Zutaten. Keine Angst vor zu starkem Blumenkohlgeschmack. Mit den richtigen Gewürzen, wirst du kaum merken, dass es sich hierbei um die kalorienfreundliche Variante handelt!

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl
• 1 Esslöffel Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• frischgeriebe Muskatnuss

Küchenhelfer:

Küchenmaschine/Standmixer/Pürierstab/Kartoffelstampfer

Zubereitung:

Step 1:
Ihr zerkleinert den Blumenkohl in kleine Röschen und gart ihn bis er weich ist in ca. 1 Liter Wasser, das ihr vorher mit Gemüsebrühe versetzt. Ihr könnt den Blumenkohl auch dampfgaren.
Dies hat bei mir ca. 30 Minuten gedauert. Die Zeit variiert je nach Größer der Röschen. Wichtig ist, dass der Blumenkohl weich ist.

Step 2:
Je nachdem welche Art Küchenhelfer (siehe oben) Euch zur Verfügung stehen, zerkleinert ihr nun den gegarten Blumenkohl bis zur gewünschten Konsistenz. Mit dem Stampfer ist es etwas grober. Ich habe zum Glück eine super Küchenmaschine (Thermomix TM31) zuhause. In dieser wurde das Püree ganz fein, was ich sehr mag. Ihr stampft/püriert/mixt solange bis ihr zufrieden seid.

Schritt 3:
Ihr würzt Euer Püree mit Salz, Pfeffer und frischgeriebener Muskatnuss und schmeckt es ab. Wer nicht ganz so auf seine Linie achten muss, darf an dieser Stelle auch einen Esslöffel Creme fraiche dazugeben. Ist aber kein Muss! Wie ihr auf dem Foto seht, habe ich noch Schnittlauch zur Dekoration verwendet. Hat das Püree geschmacklich super abgerundet.

Ihr bekommt daraus je nach Portionsgröße ca. 4 Portionen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und würde mich freuen, wenn ihr berichtet, wie es Euch geschmeckt hat. Gerne könnt ihr mir auch mitteilen, welche Art Rezepte Euch interessieren.